中科大2012級MBA同學餐館實地調研

4月21日晚6點，2012級MBA在職一班的同學,在龔其國老師的帶領下，在凱德MALL組織了一次非常有意義的聚餐活動。

此次聚餐并非一次“單純”的聚餐，同時也是運營管理課程的一次實地調研與案例討論。聚餐之前，龔其國老師就已將“任務”布置給了大家。到達目的地后，同學們按照龔其國老師的安排兵分兩路，一部分同學去呷哺呷哺，另一部分同學去海底撈，各自對兩個餐館的運營模式、餐館情況進行調研、觀察和測算。

整個調研過程中，每位同學都極其投入，帶著相機、紙、筆、尺子等工具認真地觀察、測量、記錄。龔其國老師更是全程穿梭在兩個餐廳之間，耐心細致地指導大家完成數據的調研整理。

數據的調研整理基本完成后，龔其國老師又現場帶領大家討論分析案例----“呷哺呷哺和海底撈的對比分析”。同學們暢所欲言，氣氛異常熱烈。身歷其境后，大家對運營管理課堂上所學到的重點知識----變動性法則、利特爾法則、差異化等理解得更為深刻。

最后，龔其國老師讓大家從呷哺呷哺和海底撈這兩家餐館的運營邏輯出發，根據現場調研的結果，再搜集一些數據，利用運營管理所學到的知識，分析下到底哪家餐館更賺錢。

本次聚餐既是一次別開生面的聚餐，也是一次令人難忘的實地調研，更是一個新的案例討論模式的嘗試，每位同學都在開心、輕松的同時獲益良多，都希望今后可以多多組織類似的活動。