清華酒店與餐飲行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人研修班

專業(yè)：高級(jí)研修
學(xué) 費(fèi)：8800 元
學(xué) 位：無(wú)
學(xué) 制：
上課地點(diǎn)：北京市
招生動(dòng)態(tài)：正在熱招

2013-09-25 12:48 | 點(diǎn)擊次數(shù)（次）來(lái)源：未知 | www.66882228.com

經(jīng)過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)酒店餐飲行業(yè)的充分調(diào)研，針對(duì)市場(chǎng),從實(shí)際操作的角度出發(fā)，按照酒店餐飲管理的完整體系，量身定制、精心打造的本課程，會(huì)通過(guò)專題課程培訓(xùn)和拓展訓(xùn)練，造就進(jìn)取、穩(wěn)健、自我增值的酒店餐飲中高層職業(yè)經(jīng)理人!

計(jì)10天課程+1天拓展、1天考察共12天的課上課地點(diǎn):北京清華大學(xué)

每月開課,隨時(shí)參加,每次課程有四分之一會(huì)按照同學(xué)情況有所變化,可自選分2-3次上完

【課程設(shè)置】

第一階段實(shí)踐研修

授課時(shí)間	課程內(nèi)容		主講老師
報(bào)到	下午2:00-4:00報(bào)到
第1天9:00-12:00 13:30-16:30	酒店中層管理者核心能力培訓(xùn) 中高層管理者的核心價(jià)值／管理者必備的高職業(yè)化能力／成功商業(yè)模式具有三個(gè)條件／表現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力方面的主要問(wèn)題／管理模式與職業(yè)經(jīng)理/掌握?qǐng)?zhí)行力的三個(gè)核心與實(shí)操技巧	張玉玲中國(guó)飯店協(xié)會(huì)女企業(yè)家理事會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)。北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，首師大科德學(xué)院客座教授。現(xiàn)任京新旅產(chǎn)業(yè)總經(jīng)理、北京佳苑飯店董事長(zhǎng)
第2天9:00-12:00 13:30-16:30	廚政管理與廚房的成本控制原材料、物品的詢價(jià)、招標(biāo)/訂貨驗(yàn)貨收貨存貨發(fā)貨/沽清單的使用與前廳的銷售溝通/出品操作流程中的控制/餐酒銷售/周清庫(kù) 查找積壓原材料/月盤存及分析/餐具破損控制點(diǎn)/能源與工程部采購(gòu)設(shè)備、消耗品或零部件/低值易耗品的采購(gòu)與管控	楊春暉餐飲高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人高級(jí)烹飪技師北京烹飪大師國(guó)家職業(yè)技能裁判員全國(guó)烹飪大賽評(píng)委中烹?yún)f(xié)優(yōu)秀指導(dǎo)教師現(xiàn)任北京千禧大酒樓總經(jīng)理兼任北京屈浩烹飪學(xué)校職業(yè)經(jīng)理人與行政總廚培訓(xùn)班教師
第3天	拓展訓(xùn)練(密云紅酒山莊) 全體同學(xué)
第4天9:00-12:00 13:30-16:30	現(xiàn)代酒店餐飲人力資源開發(fā)與管理酒店人力資源及酒店工作的特點(diǎn),酒店人力資源體系構(gòu)建,酒店如何營(yíng)造自身魅力,酒店如何招賢納士選擇到適合的員工,酒店如何培訓(xùn)與發(fā)展員工,酒店吸引與留住員工的秘訣	羅旭華博士，教授，北京旅游學(xué)院酒店管理系主任、培訓(xùn)中心主任
第5天	酒店服務(wù)意識(shí)與禮儀規(guī)范的管理形象禮儀的素質(zhì)要求/社交禮儀的要點(diǎn)運(yùn)用/語(yǔ)言藝術(shù)的運(yùn)用技巧/日常工作中的禮貌意識(shí)	劉娟高星級(jí)酒店任職十余年,多年酒店管理經(jīng)驗(yàn),國(guó)家旅游局高級(jí)培訓(xùn)教師,國(guó)家級(jí)考評(píng)委,星級(jí)飯店評(píng)定組成員，新僑飯店培訓(xùn)部經(jīng)理，新世紀(jì)日航培訓(xùn)總監(jiān)
第6天9:00-12:00 13:30-16:30	酒店餐飲企業(yè)贏在顧客價(jià)值的服務(wù)策略顧客的心聲/培養(yǎng)顧問(wèn)員工增加顧客價(jià)值/觀察預(yù)測(cè)客人的方法/關(guān)注幫助顧客的方法/體現(xiàn)消費(fèi)附加值/增加顧客價(jià)值/提高客戶消費(fèi)附加值的建議	易鐘畢業(yè)于劍橋商務(wù)管理專業(yè)，曾就職于開元旅業(yè)，現(xiàn)任中易視野酒店管理公司總經(jīng)理。酒店餐飲業(yè)資深培訓(xùn)師。
第7天9:00-12:00 13:30-16:30	酒店及餐飲業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)的秘訣如何判斷本企業(yè)是否具備持續(xù)經(jīng)營(yíng)的前提 2.如何提升企業(yè)自身實(shí)力，鞏固持續(xù)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ) 3.如何進(jìn)行顧客組合管理 4.如何打造一支過(guò)硬的服務(wù)團(tuán)隊(duì) 5.如何進(jìn)一步提升企業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力和跨期持續(xù)優(yōu)勢(shì) 6.如何處理競(jìng)合關(guān)系，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)創(chuàng)新和領(lǐng)導(dǎo)自我超越	付鋼業(yè) 副教授，瑞士洛桑酒店管理學(xué)院QLF認(rèn)證教師，北京世標(biāo)認(rèn)證中心特聘技術(shù)專家，瑞典Bonnier出版集團(tuán)《酒店管理商務(wù)手冊(cè)》顧問(wèn)及特約作者。長(zhǎng)期擔(dān)任多個(gè)省市飯店總經(jīng)理研修班、旅行社總經(jīng)理研修班主講和多家企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理顧問(wèn)，及行業(yè)技能比賽評(píng)委和導(dǎo)游資格考試、政府公務(wù)員考試考官與命題人，曾獲多家高校教學(xué)優(yōu)秀獎(jiǎng)勵(lì)。
第8天9:00-12:00 13:30-16:30	市場(chǎng)營(yíng)銷與收益最大化什么是收益管理及發(fā)展／營(yíng)銷體系的建立與維護(hù)解析／管理創(chuàng)新／客源市場(chǎng)分類及需求預(yù)測(cè)／優(yōu)化控房／銷售渠道管理／價(jià)格制定與管理／酒店?duì)I銷策劃管理的黃金規(guī)則／微利時(shí)代的營(yíng)銷管理／收入最大化的收益管理／個(gè)性營(yíng)銷在酒店的應(yīng)用范例；職業(yè)生涯設(shè)計(jì)	李偉資深國(guó)際酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人，具有豐富的國(guó)際酒店集團(tuán)的管理工作經(jīng)驗(yàn)和背景。曾任洲際酒店收益、市場(chǎng)戰(zhàn)略總監(jiān)，奧運(yùn)住宿團(tuán)隊(duì)副經(jīng)理。現(xiàn)任世界最大的酒店管理集團(tuán)美國(guó)溫德姆酒店集團(tuán)中國(guó)區(qū)培訓(xùn)總監(jiān)
第9天	參觀考察全體同學(xué)（北京國(guó)際飯店、全總職工之家飯店、盤古七星酒店、北方佳苑飯店等）
第10天9:00-12:00 13:30-16:30	現(xiàn)代酒店精細(xì)化管理酒店服務(wù)細(xì)節(jié)要素/經(jīng)典案例探秘/酒店客房核心產(chǎn)品的提升/創(chuàng)新=變化+速度/管理溝通/管理者常犯的錯(cuò)誤/引導(dǎo)式管理是酒店管理細(xì)節(jié)的趨勢(shì)/圓心管理法與圓方做人法/公平公正公開是酒店管理細(xì)節(jié)的方法/管理藝術(shù)/管理的專業(yè)知識(shí)是管理細(xì)節(jié)的保證/執(zhí)行力是管理細(xì)節(jié)的具體體現(xiàn)/如何執(zhí)行管理要求/員工的職業(yè)生涯規(guī)劃是管理細(xì)節(jié)必不可缺的一項(xiàng)重要工作	張寧天倫松鶴大飯店總經(jīng)理，先后在酒店餐飲部，客務(wù)部、市場(chǎng)營(yíng)銷部、康樂(lè)部、人力資源部工作，先后獲得人力資源注冊(cè)中級(jí)證書，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人等榮譽(yù)
備選	開啟極致服務(wù)的金鑰匙為什么“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”/“金鑰匙”基本知識(shí)與服務(wù)理念/“金鑰匙”服務(wù)理念在酒店實(shí)際工作中的應(yīng)用/“金鑰匙”應(yīng)具備素質(zhì)/“金鑰匙”服務(wù)四心法	趙莉敏曾任數(shù)家星級(jí)酒店高級(jí)大堂經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、培訓(xùn)部經(jīng)理等重要職位，現(xiàn)任北京東方嘉柏酒店管理公司培訓(xùn)總監(jiān)、培訓(xùn)師
	酒店籌建餐廳成功籌建與開業(yè)／商務(wù)禮儀／餐廳標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)培訓(xùn)／6T實(shí)務(wù)培訓(xùn)／社交與投訴處理技巧／餐廳與廚房現(xiàn)場(chǎng)管理	王華偉現(xiàn)任北京某新店的培訓(xùn)、開發(fā)與運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，酒店業(yè)資深培訓(xùn)師。曾在外資高星級(jí)酒店工作十二年,親歷如家酒店連鎖及漢庭酒店集團(tuán)的成長(zhǎng)，先后任酒店總經(jīng)理及公司培訓(xùn)部經(jīng)理。
	中基層管理者五項(xiàng)修煉角色認(rèn)知：餐飲企業(yè)管理人員培訓(xùn)現(xiàn)狀/行業(yè)認(rèn)知/職業(yè)認(rèn)知/角色認(rèn)知/角色錯(cuò)位/個(gè)人習(xí)慣：自我完善/勇于創(chuàng)新/眼觀大圖/理解自己在整體中的位置及貢獻(xiàn)/形象管理/團(tuán)隊(duì)習(xí)慣：修己安人/說(shuō)我們/激勵(lì)要點(diǎn)/善于授權(quán)/溝通技巧：溝通原則/平行溝通/交談技巧/設(shè)身處地的聽/批評(píng)的藝術(shù)/有效培訓(xùn)：錯(cuò)誤沉積/職業(yè)指導(dǎo)/五四培訓(xùn)法	吳春鳳國(guó)家注冊(cè)服務(wù)培訓(xùn)講師，國(guó)家勞動(dòng)與社會(huì)保障部職業(yè)經(jīng)理人認(rèn)證培訓(xùn)講師，多家餐飲企業(yè)長(zhǎng)年服務(wù)顧問(wèn)。有十一年餐飲管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)餐飲服務(wù)和管理有著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與獨(dú)到的操作心得。
	破解頂尖餐飲運(yùn)營(yíng)密碼頂尖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成功秘訣——體系鍛造/觀念洗練/價(jià)值交換/運(yùn)營(yíng)機(jī)制/營(yíng)銷為王/人才為本/資本運(yùn)營(yíng)/資源整合/文化勝境/品質(zhì)勝出	張洪峰藍(lán)海餐飲模式提出者/宏廚模式和餐飲連鎖大廚房計(jì)劃設(shè)計(jì)者/餐飲168系統(tǒng)工程策劃設(shè)計(jì)者 360°全景培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)者/中國(guó)酒店餐飲金領(lǐng)聯(lián)盟發(fā)起人/藍(lán)海餐飲講師團(tuán)講師/餐飲行業(yè)六大體系總設(shè)計(jì)師/世界上第一個(gè)網(wǎng)絡(luò)酒店運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)開發(fā)與設(shè)計(jì)師
	餐飲營(yíng)銷管理審視酒店餐飲營(yíng)銷/分析市場(chǎng)把握顧客/產(chǎn)品營(yíng)銷管理/產(chǎn)品價(jià)格策略/對(duì)客戶服務(wù)營(yíng)銷/廣告營(yíng)銷管理/節(jié)假日營(yíng)銷策略/營(yíng)銷策略及反常規(guī)促銷實(shí)例	徐寶良教育部首批中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)師，國(guó)家高級(jí)西式烹調(diào)師、營(yíng)養(yǎng)師，現(xiàn)任北京嘉鳴菲特酒店管理咨詢公司總經(jīng)理

第二階段：統(tǒng)一組織安排對(duì)北京的星級(jí)、餐飲酒店及會(huì)議度假酒店進(jìn)行考察和學(xué)習(xí).

第三階段：拓展訓(xùn)練，以體驗(yàn)—分享—交流—整合—應(yīng)用五個(gè)既獨(dú)立又密切關(guān)聯(lián)的環(huán)節(jié)，達(dá)到“磨練意志、激發(fā)潛能、熔煉團(tuán)隊(duì)、體驗(yàn)成功”的培訓(xùn)目的。

【教學(xué)實(shí)施】 由具備多年五星級(jí)酒店實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)總經(jīng)理及高管親自授課，輔以清華、中國(guó)旅游學(xué)院等組成實(shí)戰(zhàn)團(tuán)隊(duì)。授課方式采取集中面授、案例分析、課堂討論、專題講座等相結(jié)合方式。

【證書頒發(fā)】 學(xué)員完成全部課程并通過(guò)考核合格者,頒發(fā)《清華酒店與餐飲行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人研修班》結(jié)業(yè)證書。有需求的同學(xué)可以推薦實(shí)習(xí)和工作。

【學(xué)習(xí)費(fèi)用】 學(xué)習(xí)費(fèi)用￥8800元人民幣/人(包含授課、講義、考察、拓展、通訊錄、證書等)。統(tǒng)一安排食宿(200-300/天/人)任選，費(fèi)用自理。

【學(xué)員繳費(fèi)】

學(xué)員學(xué)費(fèi)可匯入:

帳戶名稱：深圳清華大學(xué)研究院培訓(xùn)中心

開戶行：建行北京清華園支行帳號(hào)：1100 1079 9000 5300 6094

如對(duì)本課程有任何疑問(wèn)，可以撥打4006-010-211或者咨詢?cè)诰€老師

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授課時(shí)間	課程內(nèi)容		主講老師
報(bào)到	下午2:00-4:00報(bào)到
第1天9:00-12:00 13:30-16:30	酒店中層管理者核心能力培訓(xùn) 中高層管理者的核心價(jià)值／管理者必備的高職業(yè)化能力／成功商業(yè)模式具有三個(gè)條件／表現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力方面的主要問(wèn)題／管理模式與職業(yè)經(jīng)理/掌握?qǐng)?zhí)行力的三個(gè)核心與實(shí)操技巧	張玉玲中國(guó)飯店協(xié)會(huì)女企業(yè)家理事會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)。北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，首師大科德學(xué)院客座教授。現(xiàn)任京新旅產(chǎn)業(yè)總經(jīng)理、北京佳苑飯店董事長(zhǎng)
第2天9:00-12:00 13:30-16:30	廚政管理與廚房的成本控制原材料、物品的詢價(jià)、招標(biāo)/訂貨驗(yàn)貨收貨存貨發(fā)貨/沽清單的使用與前廳的銷售溝通/出品操作流程中的控制/餐酒銷售/周清庫(kù) 查找積壓原材料/月盤存及分析/餐具破損控制點(diǎn)/能源與工程部采購(gòu)設(shè)備、消耗品或零部件/低值易耗品的采購(gòu)與管控	楊春暉餐飲高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人高級(jí)烹飪技師北京烹飪大師國(guó)家職業(yè)技能裁判員全國(guó)烹飪大賽評(píng)委中烹?yún)f(xié)優(yōu)秀指導(dǎo)教師現(xiàn)任北京千禧大酒樓總經(jīng)理兼任北京屈浩烹飪學(xué)校職業(yè)經(jīng)理人與行政總廚培訓(xùn)班教師
第3天	拓展訓(xùn)練(密云紅酒山莊) 全體同學(xué)
第4天9:00-12:00 13:30-16:30	現(xiàn)代酒店餐飲人力資源開發(fā)與管理酒店人力資源及酒店工作的特點(diǎn),酒店人力資源體系構(gòu)建,酒店如何營(yíng)造自身魅力,酒店如何招賢納士選擇到適合的員工,酒店如何培訓(xùn)與發(fā)展員工,酒店吸引與留住員工的秘訣	羅旭華博士，教授，北京旅游學(xué)院酒店管理系主任、培訓(xùn)中心主任
第5天	酒店服務(wù)意識(shí)與禮儀規(guī)范的管理形象禮儀的素質(zhì)要求/社交禮儀的要點(diǎn)運(yùn)用/語(yǔ)言藝術(shù)的運(yùn)用技巧/日常工作中的禮貌意識(shí)	劉娟高星級(jí)酒店任職十余年,多年酒店管理經(jīng)驗(yàn),國(guó)家旅游局高級(jí)培訓(xùn)教師,國(guó)家級(jí)考評(píng)委,星級(jí)飯店評(píng)定組成員，新僑飯店培訓(xùn)部經(jīng)理，新世紀(jì)日航培訓(xùn)總監(jiān)
第6天9:00-12:00 13:30-16:30	酒店餐飲企業(yè)贏在顧客價(jià)值的服務(wù)策略顧客的心聲/培養(yǎng)顧問(wèn)員工增加顧客價(jià)值/觀察預(yù)測(cè)客人的方法/關(guān)注幫助顧客的方法/體現(xiàn)消費(fèi)附加值/增加顧客價(jià)值/提高客戶消費(fèi)附加值的建議	易鐘畢業(yè)于劍橋商務(wù)管理專業(yè)，曾就職于開元旅業(yè)，現(xiàn)任中易視野酒店管理公司總經(jīng)理。酒店餐飲業(yè)資深培訓(xùn)師。
第7天9:00-12:00 13:30-16:30	酒店及餐飲業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)的秘訣如何判斷本企業(yè)是否具備持續(xù)經(jīng)營(yíng)的前提 2.如何提升企業(yè)自身實(shí)力，鞏固持續(xù)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ) 3.如何進(jìn)行顧客組合管理 4.如何打造一支過(guò)硬的服務(wù)團(tuán)隊(duì) 5.如何進(jìn)一步提升企業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力和跨期持續(xù)優(yōu)勢(shì) 6.如何處理競(jìng)合關(guān)系，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)創(chuàng)新和領(lǐng)導(dǎo)自我超越	付鋼業(yè) 副教授，瑞士洛桑酒店管理學(xué)院QLF認(rèn)證教師，北京世標(biāo)認(rèn)證中心特聘技術(shù)專家，瑞典Bonnier出版集團(tuán)《酒店管理商務(wù)手冊(cè)》顧問(wèn)及特約作者。長(zhǎng)期擔(dān)任多個(gè)省市飯店總經(jīng)理研修班、旅行社總經(jīng)理研修班主講和多家企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理顧問(wèn)，及行業(yè)技能比賽評(píng)委和導(dǎo)游資格考試、政府公務(wù)員考試考官與命題人，曾獲多家高校教學(xué)優(yōu)秀獎(jiǎng)勵(lì)。
第8天9:00-12:00 13:30-16:30	市場(chǎng)營(yíng)銷與收益最大化什么是收益管理及發(fā)展／營(yíng)銷體系的建立與維護(hù)解析／管理創(chuàng)新／客源市場(chǎng)分類及需求預(yù)測(cè)／優(yōu)化控房／銷售渠道管理／價(jià)格制定與管理／酒店?duì)I銷策劃管理的黃金規(guī)則／微利時(shí)代的營(yíng)銷管理／收入最大化的收益管理／個(gè)性營(yíng)銷在酒店的應(yīng)用范例；職業(yè)生涯設(shè)計(jì)	李偉資深國(guó)際酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人，具有豐富的國(guó)際酒店集團(tuán)的管理工作經(jīng)驗(yàn)和背景。曾任洲際酒店收益、市場(chǎng)戰(zhàn)略總監(jiān)，奧運(yùn)住宿團(tuán)隊(duì)副經(jīng)理。現(xiàn)任世界最大的酒店管理集團(tuán)美國(guó)溫德姆酒店集團(tuán)中國(guó)區(qū)培訓(xùn)總監(jiān)
第9天	參觀考察全體同學(xué)（北京國(guó)際飯店、全總職工之家飯店、盤古七星酒店、北方佳苑飯店等）
第10天9:00-12:00 13:30-16:30	現(xiàn)代酒店精細(xì)化管理酒店服務(wù)細(xì)節(jié)要素/經(jīng)典案例探秘/酒店客房核心產(chǎn)品的提升/創(chuàng)新=變化+速度/管理溝通/管理者常犯的錯(cuò)誤/引導(dǎo)式管理是酒店管理細(xì)節(jié)的趨勢(shì)/圓心管理法與圓方做人法/公平公正公開是酒店管理細(xì)節(jié)的方法/管理藝術(shù)/管理的專業(yè)知識(shí)是管理細(xì)節(jié)的保證/執(zhí)行力是管理細(xì)節(jié)的具體體現(xiàn)/如何執(zhí)行管理要求/員工的職業(yè)生涯規(guī)劃是管理細(xì)節(jié)必不可缺的一項(xiàng)重要工作	張寧天倫松鶴大飯店總經(jīng)理，先后在酒店餐飲部，客務(wù)部、市場(chǎng)營(yíng)銷部、康樂(lè)部、人力資源部工作，先后獲得人力資源注冊(cè)中級(jí)證書，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人等榮譽(yù)
備選	開啟極致服務(wù)的金鑰匙為什么“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”/“金鑰匙”基本知識(shí)與服務(wù)理念/“金鑰匙”服務(wù)理念在酒店實(shí)際工作中的應(yīng)用/“金鑰匙”應(yīng)具備素質(zhì)/“金鑰匙”服務(wù)四心法	趙莉敏曾任數(shù)家星級(jí)酒店高級(jí)大堂經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、培訓(xùn)部經(jīng)理等重要職位，現(xiàn)任北京東方嘉柏酒店管理公司培訓(xùn)總監(jiān)、培訓(xùn)師
	酒店籌建餐廳成功籌建與開業(yè)／商務(wù)禮儀／餐廳標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)培訓(xùn)／6T實(shí)務(wù)培訓(xùn)／社交與投訴處理技巧／餐廳與廚房現(xiàn)場(chǎng)管理	王華偉現(xiàn)任北京某新店的培訓(xùn)、開發(fā)與運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，酒店業(yè)資深培訓(xùn)師。曾在外資高星級(jí)酒店工作十二年,親歷如家酒店連鎖及漢庭酒店集團(tuán)的成長(zhǎng)，先后任酒店總經(jīng)理及公司培訓(xùn)部經(jīng)理。
	中基層管理者五項(xiàng)修煉角色認(rèn)知：餐飲企業(yè)管理人員培訓(xùn)現(xiàn)狀/行業(yè)認(rèn)知/職業(yè)認(rèn)知/角色認(rèn)知/角色錯(cuò)位/個(gè)人習(xí)慣：自我完善/勇于創(chuàng)新/眼觀大圖/理解自己在整體中的位置及貢獻(xiàn)/形象管理/團(tuán)隊(duì)習(xí)慣：修己安人/說(shuō)我們/激勵(lì)要點(diǎn)/善于授權(quán)/溝通技巧：溝通原則/平行溝通/交談技巧/設(shè)身處地的聽/批評(píng)的藝術(shù)/有效培訓(xùn)：錯(cuò)誤沉積/職業(yè)指導(dǎo)/五四培訓(xùn)法	吳春鳳國(guó)家注冊(cè)服務(wù)培訓(xùn)講師，國(guó)家勞動(dòng)與社會(huì)保障部職業(yè)經(jīng)理人認(rèn)證培訓(xùn)講師，多家餐飲企業(yè)長(zhǎng)年服務(wù)顧問(wèn)。有十一年餐飲管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)餐飲服務(wù)和管理有著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與獨(dú)到的操作心得。
	破解頂尖餐飲運(yùn)營(yíng)密碼頂尖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成功秘訣——體系鍛造/觀念洗練/價(jià)值交換/運(yùn)營(yíng)機(jī)制/營(yíng)銷為王/人才為本/資本運(yùn)營(yíng)/資源整合/文化勝境/品質(zhì)勝出	張洪峰藍(lán)海餐飲模式提出者/宏廚模式和餐飲連鎖大廚房計(jì)劃設(shè)計(jì)者/餐飲168系統(tǒng)工程策劃設(shè)計(jì)者 360°全景培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)者/中國(guó)酒店餐飲金領(lǐng)聯(lián)盟發(fā)起人/藍(lán)海餐飲講師團(tuán)講師/餐飲行業(yè)六大體系總設(shè)計(jì)師/世界上第一個(gè)網(wǎng)絡(luò)酒店運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)開發(fā)與設(shè)計(jì)師
	餐飲營(yíng)銷管理審視酒店餐飲營(yíng)銷/分析市場(chǎng)把握顧客/產(chǎn)品營(yíng)銷管理/產(chǎn)品價(jià)格策略/對(duì)客戶服務(wù)營(yíng)銷/廣告營(yíng)銷管理/節(jié)假日營(yíng)銷策略/營(yíng)銷策略及反常規(guī)促銷實(shí)例	徐寶良教育部首批中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)師，國(guó)家高級(jí)西式烹調(diào)師、營(yíng)養(yǎng)師，現(xiàn)任北京嘉鳴菲特酒店管理咨詢公司總經(jīng)理

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清華酒店與餐飲行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人研修班

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