MBA關注：用羊肉串實現MBA的創業夢

一家由華人青年創業者經營的羊肉串燒烤餐車，本月初悄然出現在波士頓華埠地鐵站門前，車前碩大而醒目的“正宗羊肉串”中文招貼和飄散四處的羊肉串香味，引起不少路人的好奇，前去嘗鮮。

波士頓有了路邊燒烤的消息，也逐漸在社交媒體上傳開，不少食客慕名而來，感嘆著再也不用到紐約法拉盛去吃燒烤了。這家名為“無二燒烤”的餐車，7月1日正式開張，由劉曉、鵬一兩位華人青年，與兩位生意伙伴合作創辦，并招攬了兩、三名暑期打工的中國留學生參與。

劉曉表示，他今年5月于Babson College企業管理碩士(MBA)畢業，很早就夢想著創業。另一位創辦人鵬一很喜歡烹飪。他們發現紐約法拉盛有路邊燒烤，而波士頓沒有，于是決定經營燒烤。波士頓市府近年來一直在推行城市餐車服務，波士頓不分區市議員華裔候選人吳弭也曾參與“波士頓餐廳路線圖”的制作。

劉曉說，基于成本考慮，以及想延續中國路邊小吃的傳統，選擇了餐車形式。由于市府規定不允許露天燒烤和使用炭烤，他們將買來的餐車改裝，內部安上使用煤氣和火山石的烤爐，既環保又不失燒烤原味。

談到選址在華埠地鐵站，劉曉表示，市府給出30多個地方供選擇，華埠地區屬于市府規定的第一等級地段，但由于近年來很多餐車在華埠生意狀況不佳，甚少人選，可是對于做中式燒烤的他們來說，正是“天時地利人和”，還少了競爭對手。

該餐車目前已經營兩周，累積了不少回頭客。但是劉曉感嘆，創業比想象中難。成員都沒有餐飲業經驗。炎熱的天氣，燒烤餐車內甚至達120到130華氏高溫。劉曉形容，以前都是在辦公室吹空調，現在每天仿佛都在“蒸桑拿”。

但是這些辛苦，并沒有動搖他們的決心。劉曉表示，他們依然干勁十足，而且根據客人的反饋進行改進，日后還計劃繼續增加食品種類，在等待時間進行游戲互動等。他希望以后能逐漸增加餐車數量，然后經營實體店面，最后將“無二燒烤”做成品牌。

劉曉建議有意創業的青年，創業前將每一步想清楚，要有付出100%努力和代價的決心，并且不要為賺錢而做。劉曉透露，燒烤利潤很薄，四位投資人出資不到10萬，預計要約兩年才能收回成本。但他從沒有想過失敗，他相信，不放棄就不會失敗。